玛卡简介
玛卡（学名：Lepidium meyenii Walp.）是十字花科、独行菜属植物，叶子椭圆、根茎形似小圆萝卜。下胚轴肥厚，下胚轴与根融合，形成了一个粗糙倒梨形的块根。根部的形状和体积差距很大，有三角形、椭圆形或矩形。玛卡的下胚轴可能呈金色或者淡黄色、红色、紫色、蓝色、黑色或者绿色。
原产于南美洲安第斯山脉秘鲁中部的基宁和帕斯科海拔4000米以上山区。秘鲁（中部和南部）和中国（云南、广西和新疆）等部分地区均有引种栽培。生长条件非常苛刻，它只适宜生长在高原山区高寒地带，要求昼夜温差30℃以上、雨量充沛、周围有淡水湖地区。
玛卡富含独有的玛咖烯、玛咖酰胺等55种活力营养素，长期食用对恢复亚健康人群健康状态有很好的调节作用。
在南美的食用历史已经有5000多年，传统上用于强壮身体等。玛卡含有丰富的人体必需氨基酸，玛卡的脂肪酸中不饱和脂肪酸的含量占52.7%（其中，亚油酸18.5%、亚麻酸8.87%），含有芥子油苷、甾醇和钾、钙、铁等。玛咖脂类部位含有玛咖烯及玛咖酰胺及其他同系物。
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