西洋参简介
西洋参（Panax quinquefolius L.）是五加科人参属的多年生草本植物。西洋参的根为圆柱形或纺锤形；叶片广卵形或倒卵形，边缘有粗锯齿；花序是伞形，尊绿色，钟状；花瓣绿白色，花药卵形或矩圆形；浆果扁球形，熟时为鲜红色，花期在7-8月，果期9月。 西洋参首次发现于蒙特利尔地区大西洋沿岸丛林，因产地而得名，与人参同属而不同种。
西洋参原产北美洲的加拿大南部和美国北部，现分布于吉林、北京、山东、陕西、山西，以及福建、云南等南方省区的高海拔山区。西洋参喜欢荫湿环境，忌强光和高温，宜选土层较厚、排水良好、土质疏松肥沃的微酸性至中性沙质壤土地栽种，繁殖主要以种子繁殖为主。
西洋参首载于《增订本草备要》，苦寒清泄，甘寒凉补，入心、肺、肾经，为寒补之品。 西洋参曾一度被称为“绿色黄金”，西洋参中含有一种叫人参皂苷的成分。时常服用西洋参都能够起到一定的增强体质作用。
据传康熙年间，康熙帝严令禁止采伐长白山草木，人参重金难求，此时西洋参进入国内市场，备受欢迎，可换取大量黄金，故有此美称；慈禧太后对西洋参情有独钟，曾以此治好腹泻，其后此参便广受喜爱。
西洋参在市场上的需求量逐渐增加。据21世纪初的统计资料，当时中国每年进口西洋参的总量超过300吨，折合2000万美元以上。而且随着科技的进步，对西洋参的利用也从单一的肉根转为对其叶、果等地上部分都进行充分的利用，其均含有一定的人参皂苷，可以开发成高级补品、饮料、化妆品等。
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